Come scegliere la giusta farina

Come scegliere la giusta farina

da | Gen 21, 2022 | Tecniche di pasticceria

La farina è un elemento fondamentale su cui si basa gran parte non solo della pasticceria ma della gastronomia in generale. Ma quanto è difficile sceglierla? Tipo 0, Tipo 00, Manitoba, macinata a pietra… troppe ce ne stanno! Ma ognuna di queste ha un proprio...